Nadziewany bakłażan

PRZEPIS:

Produkty:
1/2 bakłażanu  (25 kcal)
1 łyżka kukurydzy konserwowej (30 kcal)
1/2 małej czerwonej papryki (16 kcal)
1/4 cebuli (8 kcal)
60 gram zielonego ogórka (60 kcal)
25 gram białego serka śmietankowego (34 kcal)
2 łyżki kaszy gryczanej (44 kcal)
1/4 kulki sera mozzarella (49 kcal)
                          ______________
                     RAZEM: ok. 266 kcal

Kaszę gryczaną gotujemy według przepisu na opakowaniu i studzimy. 2 łyżki kaszy mieszamy z pokruszonym białym serem, pokrojonym w kostkę ogórkiem, cebulą i papryką oraz kukurydzą. Z połowy bakłażana wydrążamy środek (część możemy również dodać do farszu). Gotowy farsz umieszczamy w wydrążonym bakłażanie i przykrywamy plasterkami sera mozzarella. Gotowy bakłażan wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 na 200 C.